Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 ℃. Αδειάζετε το περιεχόμενο από το φακελάκι σ’ ένα μπολ, αναμειγνύετε με 100 ml νερό και προσθέτετε λίγο αλάτι, την πάπρικα και τα μανιτάρια.

Χτυπάτε με σύρμα 2 ασπράδια αυγών και τα ενσωματώνετε σταδιακά στον πουρέ πατάτας. Ανακατεύετε με ελαφριές κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

Βρέχετε ελαφρώς λίγο αντικολλητικό χαρτί και το απλώνετε να εφαρμόσει σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Τοποθετείτε το μείγμα στο σκεύος και το ψήνετε για 12-15 λεπτά στους 200 ℃.