1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200° C.
2. Λαδώνετε ελαφρά 6 θήκες ψησίματος για muffin.
3. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τη γαλοπούλα και στρώνετε τις θήκες για muffin με ίσες ποσότητες γαλοπούλας και κρεμμυδιού.
4. Χτυπάτε τα αυγά μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και το πέστο βασιλικού.
5. Προσθέτετε στο μείγμα με τα αυγά και το τυρί και ανακατεύτε.
6. Ρίχνετε το μείγμα στις θήκες για muffin.
7. Ψήνετε για 15-20 λεπτά.

Τα μάφιν της συνταγής αποτελούν μια ιδανική επιλογή, για όσους ακολουθούν τη μέθοδο Eurodiet και αναζητούν μια εναλλακτική πρόταση για το μεσημεριανό ή βραδινό τους γεύμα, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες. Για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας, συνοδέψτε τα με μία σαλάτα από λαχανικά της λίστας 1 και 2.